La alimentación de los adultos mayores: qué incluir en la dieta

Consejos de Belleza en la Tercera Edad - Casas de Reposo para Personas Mayores - Residencias de Adulto Mayor

Cuando se trata de los adultos mayores, las necesidades y las perspectivas de la nutrición cambian. Se mantiene el concepto de comida sana, pero hay factores nuevos a tomar en cuenta.

Respecto a las personas de la tercera edad existe una relaci√≥n rec√≠proca entre nutrici√≥n y enfermedad; por lo que, se enferman m√°s los ancianos desnutridos y se desnutren m√°s los adultos mayores que tienen alg√ļn mal.

Con ayuda del chef Franz Ballivi√°n, especializado en alimentaci√≥n saludable, y recomendaciones de expertos en salud brindamos algunos consejos generales para que los mayores de la casa se mantengan sanos y as√≠ tengan muchos a√Īos de calidad de vida.

1. Dieta con variedad:

En la etapa de la adultez, la nutrici√≥n es muy importante para la salud f√≠sica y emocional. Por ello, la dieta debe ser equilibrada, variada y gastron√≥micamente aceptable. La comida debe ser sencilla de preparar, estimulante del apetito, bien presentada y de f√°cil masticaci√≥n y digesti√≥n, se√Īal√≥ Ballivi√°n.

Es importante consumir alimentos variados, como a cualquier edad, pero incorporando regularmente aquellos ricos en fibras, como legumbres, frutas, verduras crudas, pan y cereales integrales. La fibra de los alimentos ayuda a bajar el colesterol y mejora la digestión.

Las carnes  blancas son las mejores, como pollo, pavo o pescado. Evitar el uso excesivo de sal, az√ļcar y aceite.

Los suplementos como el calcio, vitamina D y B12  reducen el riesgo de fracturas.

No deben faltar los productos l√°cteos, como el yogur que ayuda a la digesti√≥n, las legumbres, carne vegetal, huevos y at√ļn. No comer sopas con hueso, porque no alimentan, dijo.

2. Horas de comidas:

Es importante comer cuatro o cinco veces al día y no prescindir nunca del desayuno.

La √ļltima comida debe ingerirse entre las 19:00 y 20:00. Se recomienda permanecer activo hasta una hora antes de acostarse. Evitar ayunos prolongados.

3. Líquidos elementales:

El mecanismo de la sed está alterado en las personas de la tercera edad, por eso tienden a tomar menos líquidos.

El requerimiento mínimo diario no debe ser inferior a un litro y medio, distribuido en alimentos y agua.

Se recomienda disminuir el consumo de t√© y caf√© porque alteran el sue√Īo y son diur√©ticos, por eso contribuyen a la deshidrataci√≥n y es peor cuando la persona toma poco l√≠quido.

Si se toman bebidas alcohólicas, lo recomendable es una copa al día. El alcohol modifica el efecto de los medicamentos, aumenta el riesgo de accidentes, caídas y fracturas y eleva la presión sanguínea.

4. Dificultad para masticar:

Ante la dificultad de muchos adultos mayores para masticar ciertos alimentos, es necesario iniciar una dieta blanda mecánica o de fácil masticación.

Esta dieta est√° indicada para personas que tienen falta de piezas dentales o pr√≥tesis inadecuadas. Se modifica la textura de los alimentos considerados duros (pan, carne, verduras y frutas crudas)  con recetas de mezclas o licuados. Las carnes se tomar√°n picadas (hamburguesas, alb√≥ndigas) o guisadas para ablandarlas.

En cuanto a las verduras, se las debe consumir cocidas enteras o en puré. Se excluyen de esta dieta las ensaladas y verduras crudas.

Las frutas se pueden consumir enteras bien maduras, picadas, batidas, en macedonia fina o compota o al horno (manzana).

Las frutas secas pueden tomarse rehidratadas, por ejemplo, como ingrediente de una compota.  Evitar los frutos secos como nueces y almendras, debido a la dificultad para masticarlas apropiadamente, se√Īal√≥ Ballivi√°n.

EST√ďMAGO DELICADO

Para prevenir el estre√Īimiento. Consumir alimentos ricos en fibra y cantidad de l√≠quidos, especialmente infusiones. Tomar los alimentos o muy fr√≠os o calientes para estimular el movimiento intestinal.  Cocer bien los fideos para que no de lugar a molestias digestivas y procurar evitar el pan reci√©n horneado y las legumbres cocidas con grasa animal.

Para prevenir los gases. Se recomienda masticar bien los alimentos, comer y beber despacio.  No preparar comidas demasiado copiosas o de condimentaci√≥n fuerte. Emplear hierbas arom√°ticas que ayudan a la digesti√≥n: romero, salvia, tomillo, hinojo, toronjil.




Fecha: 04 Jul 2018


Fuente: lostiempos.com

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