La dieta alta en fibra se asocia con menor riesgo de enfermedades cr贸nicas

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Las personas que consumen dietas ricas en fibra tienen un menor riesgo de muerte, c谩ncer y enfermedades cardiovasculares en comparaci贸n con las personas con un bajo consumo de fibra, revela un nuevo an谩lisis.

La fibra diet茅tica incluye carbohidratos de origen vegetal, como cereales integrales, semillas y algunas legumbres. Los beneficios de la fibra han sido registrados -por m谩s de 100 a帽os de investigaci贸n-, escribi贸 Andrew Reynolds, investigador de la Universidad de Otago en Nueva Zelanda, en un correo electr贸nico. Reynolds es coautor del nuevo meta-an谩lisis de la investigaci贸n existente, que se public贸 el 10 de enero en la revista especializada The Lancet.

La investigaci贸n muestra que una mayor ingesta de fibra -condujo a una incidencia reducida de una gama sorprendentemente amplia de enfermedades relevantes (enfermedad card铆aca, diabetes tipo 2 y c谩ncer colorrectal)-, reducci贸n del peso corporal y del colesterol total y menor mortalidad, escribi贸 Reynolds. Se observaron hallazgos similares al aumentar la ingesta de granos integrales.

El equipo de Reynolds recibi贸 el encargo de la Organizaci贸n Mundial de la Salud de formular las futuras recomendaciones de ingesta de fibra.

Los investigadores analizaron m谩s de 180 estudios observacionales y 50 ensayos cl铆nicos de las 煤ltimas cuatro d茅cadas; esa es la fuerza del an谩lisis, explic贸 el coautor Jim Mann, profesor de nutrici贸n y medicina humana en la Universidad de Otago.

-Los beneficios para la salud de la fibra en la dieta parecen ser incluso mayores de lo que pens谩bamos anteriormente-, dijo Mann sobre los resultados.

El an谩lisis encontr贸 un riesgo menor de muerte y enfermedades cr贸nicas de 15 a 30% en las personas que inclu铆an la mayor cantidad de fibra en sus dietas, en comparaci贸n con las que reportaron la menor ingesta.

 Una dieta rica en fibra se relacion贸, en promedio, con un riesgo 22% menor de accidente cerebrovascular, un riesgo 16% menor de diabetes tipo 2 y c谩ncer colorrectal, y un riesgo 30% menor de muerte a causa de cardiopat铆a coronaria.

La mayor铆a de las personas a nivel mundial consumen aproximadamente 20 gramos de fibra por d铆a, dijo Mann. Con base en la investigaci贸n, 茅l recomienda de 25 a 29 gramos de fibra por d铆a. Las cantidades m谩s altas son a煤n m谩s beneficiosas, seg煤n el an谩lisis.

Un incremento de 15 gramos en los granos enteros consumidos diariamente se asoci贸 con una reducci贸n de entre 2 y 19% en el total de muertes e incidencias de enfermedad coronaria, diabetes tipo 2 y c谩ncer colorrectal.

El estudio advierte que las relaciones entre el alto consumo de fibra o granos integrales y la menor incidencia de enfermedades no transmisibles podr铆an ser causales.

El an谩lisis no encontr贸 peligros derivados de un alto consumo de fibra. Pero agrega que para las personas con deficiencia de hierro, los altos niveles de granos integrales pueden reducir a煤n m谩s los niveles de hierro.

Los autores se帽alan que los carbohidratos comprenden a los az煤cares, los almidones y la fibra. -Sin embargo, los az煤cares, los almidones y las fibras son carbohidratos que desempe帽an diferentes funciones en el cuerpo-, escribi贸 Reynolds.

El contenido de fibra demostr贸 ser un mejor indicador de la capacidad de un carbohidrato para prevenir enfermedades que el 铆ndice gluc茅mico, que mide el grado en que la glucosa en sangre aumenta despu茅s de ingerir un alimento en particular.

El estudio encontr贸 una peque帽a reducci贸n en el riesgo de apoplej铆a y diabetes tipo 2 entre las personas que siguen una dieta de bajo 铆ndice gluc茅mico, que involucra alimentos como verduras verdes, la mayor铆a de las frutas, frijoles y cereales de salvado.

El 铆ndice gluc茅mico no es tan bueno como la fibra al momento de considerar si algo es un buen alimento que contiene carbohidratos, dijo Mann. Los alimentos que no aumentan la glucosa en la sangre pueden tener un alto contenido de az煤cares, grasas saturadas y sodio. El helado, por ejemplo, tiene un 铆ndice gluc茅mico bajo pero es alto en az煤car.

Una limitaci贸n del an谩lisis es que los estudios solo incluyeron individuos sanos, por lo que los hallazgos no se aplican a personas con enfermedades cr贸nicas preexistentes. Adem谩s, la mayor铆a de los estudios se realizaron en sociedades occidentales; no es -100% seguro- que los resultados se apliquen a sociedades menos privilegiadas, explic贸 Mann.

Brian Power, dietista y profesor de nutrici贸n en el University College London, refiri贸 que el an谩lisis es -muy s贸lido- y -poderoso-. Power, que no particip贸 en la investigaci贸n, dijo que es la -m谩s alta evidencia en t茅rminos de condensar lo que sabemos-.

-Cualquier aumento en la fibra diet茅tica tiene beneficios para la salud-, agreg贸, y solo se necesitan peque帽os cambios en la dieta para lograr un beneficio. Una persona podr铆a agregar 8 gramos de fibra a su dieta con un desayuno de hojuelas de salvado, cuatro albaricoques secos y un pu帽ado de almendras.

Reynolds aconsej贸: -Las formas pr谩cticas de aumentar el consumo de fibra consisten en basar las comidas y los refrigerios en granos integrales, verduras, legumbres y frutas enteras-.

Helen Stokes-Lampard, presidenta del Real Colegio de M茅dicos Generales, escribi贸 en un correo que -llevar un estilo de vida saludable es una ruta obvia para mejorar nuestra salud y comer una dieta equilibrada, adem谩s de hacer ejercicio regularmente, dormir lo suficiente, beber alcohol con moderaci贸n y no fumar, es una parte clave de esto-.

-Hace mucho tiempo que sabemos que comer alimentos ricos en fibra es bueno para nosotros y ayuda a la digesti贸n-, a帽adi贸 Stokes-Lampard, quien no particip贸 en el nuevo an谩lisis, -por lo que es alentador ver estas investigaciones de calidad que muestran el alcance de estos beneficios para nuestra salud y bienestar a largo plazo, y que confirman por qu茅 es tan importante incluir estos alimentos en nuestra dieta-.


Fecha: 25 Jan 2019


Fuente: expansion.m

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