Consejos para una dieta saludable en personas de avanzada edad

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Las personas de edad avanzada tienen el riesgo de padecer un mayor n煤mero de enfermedades, como la osteoporosis, la hipertensi贸n arterial, enfermedades cardiacas y algunos tipos de c谩ncer. Para reducir estos peligros es necesario que sigan una buena dieta basada en alimentos que les proporcionen la energ铆a y los nutrientes necesarios que repercutan de forma positiva en su salud.

Para poder tener una vida saludable se debe consumir a diario una variedad de alimentos y bebidas que posean un alto nivel nutritivo. Como indica el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento (NIA), es indispensable que la persona mayor se libere de las calor铆as vac铆as, aquellas que contienen pocos nutrientes, como las galletas dulces, la gaseosa o las patatas fritas. Asimismo, debe optar por alimentos con un bajo nivel de colesterol y grasas, en especial las saturadas y trans, las cuales se encuentran principalmente en los alimentos industrializados.

Nutrientes necesarios

La Asociaci贸n Americana de Diet茅tica establece cu谩les son los nutrientes m谩s imprescindibles que deben consumir las personas de mayor edad. Entre ellos, se encuentra el calcio y la vitamina D, ambos se hallan en los yogures bajos en grasas o descremados, los cereales, los zumos fortificados, los vegetales de hojas verde oscuro y el pescado de lata de espinas suaves. La vitamina 12 tambi茅n es fundamental. Est谩 presente en carnes bajas en grasas y algunos pescados y mariscos.

El potasio tambi茅n debe estar presente a gran escala en los alimentos que consumen las personas de avanzada edad. Sin embargo, el consumo de la sal (sodio) debe disminuir con el fin de evitar el riesgo de aumentar la tensi贸n. Tambi茅n hay que tener en consideraci贸n la fibra. 脡sta ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades del coraz贸n, a controlar el peso y a prevenir la diabetes. Este componente se halla en alimentos provenientes de las plantas, como frutas, verduras, frijoles, nueces, semillas y granos integrales. Adem谩s, comer m谩s fibra puede prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estre帽imiento.

Se debe considerar que a estas edades adem谩s de contar con una dieta equilibrada y sana, 茅sta tiene que estar adaptada a los cambios asociados a la edad, como la p茅rdida del gusto y de olfato, la carencia de piezas dentales, la disminuci贸n de la insalivaci贸n, as铆 como de la sensaci贸n de sed. Todo ello conlleva a padecer posibles deficiencias nutricionales a las que hay que dar soluci贸n. La Gu铆a para Enfermeras de Atenci贸n Primaria elaborada por la Sociedad Espa帽ola de Diet茅tica y Ciencias de la Alimentaci贸n recoge una serie de recomendaciones para que la persona mayor pueda tener una dieta sana atendiendo a sus exigencias:

Diariamente se debe consumir leche o derivados l谩cteos; carne, pescado o huevos; hortalizas cocidas o crudas;  futa; 4-6 vasos de agua o infusiones o caldos de verduras.
 
Es necesario adaptar la forma culinaria de preparaci贸n de los alimentos a los cambios de degluci贸n y masticaci贸n de la persona.
 
No se debe abusar de los triturados.
 
Los nutrientes han de estar concentrados en poca cantidad de alimento.
 
Hay que intentar fomentar el n煤mero de ingestas al d铆a, alcanzando las cinco (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).
 
Es recomendable tomar un vaso de leche templada al acostarse.
 
Se debe fomentar la actividad f铆sica seg煤n sus posibilidades.

Los l铆quidos, fundamentales para una dieta sana

Una buena  hidrataci贸n es otro de los aspectos fundamentales para tener una vida saludable a estas edades. El agua es esencial para evitar la deshidrataci贸n, mantener la temperatura corporal, tener un  buen funcionamiento de los ri帽ones y ayudar a la digesti贸n. El informe Recomendaciones para la alimentaci贸n de las personas mayores de la Xunta de Galicia recoge los siguientes aspectos:

Se recomiendan al menos beber de 6-8 vasos de l铆quido al d铆a, en forma de agua, infusiones, zumos o caldos de verduras a intervalos regulares, a煤n sin sensaci贸n de sed.
 
A la hora de ingerir los l铆quidos es aconsejable mantener una postura recta, beber a peque帽os tragos e inclinar la cabeza hacia delante en el momento de tragar.
 
Se debe favorecer la hidrataci贸n de la boca con enjuagues, caramelos y agua con c铆tricos.
 
En aquellas personas que tengan dificultades para deglutir, es preferible reemplazar los l铆quidos por los semis贸lidos (papillas, caldo de verduras espesado, agua gelificada).
 
Es recomendable evitar las bebidas azucaradas, el alcohol, el caf茅 y las bebidas excitantes.
 
Es preferible que el consumo de agua se realice entre comidas y no antes o despu茅s de las mismas.
 
Si  la persona mayor suele comer con vino o cerveza, debe procurar no tomar m谩s de una copa al d铆a, as铆 como evitar otras bebidas alcoh贸licas. 脡stas  alteran la tensi贸n arterial, modifican el efecto de los medicamentos y aumentan el riesgo de ca铆das y fracturas.

La importancia del ejercicio f铆sico

Para complementar la dieta adecuadamente, no se debe olvidar llevar a cabo una actividad f铆sica regular que ayudar谩 a prevenir la aparici贸n de las posibles enfermedades. La actividad f铆sica en la persona anciana contribuye a mantener la calidad del hueso y a mejorar la fuerza del coraz贸n, de los brazos y de las piernas. Adem谩s, previene y mejora el sobrepeso. La actividad f铆sica debe ser continuada y moderada, pero siempre adecuada a sus posibilidades.


Fecha: 20 Feb 2018


Fuente: cuidateplus.com

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