Consejos para una dieta saludable en personas de avanzada edad

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Las personas de edad avanzada tienen el riesgo de padecer un mayor n√ļmero de enfermedades, como la osteoporosis, la hipertensi√≥n arterial, enfermedades cardiacas y algunos tipos de c√°ncer. Para reducir estos peligros es necesario que sigan una buena dieta basada en alimentos que les proporcionen la energ√≠a y los nutrientes necesarios que repercutan de forma positiva en su salud.

Para poder tener una vida saludable se debe consumir a diario una variedad de alimentos y bebidas que posean un alto nivel nutritivo. Como indica el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento (NIA), es indispensable que la persona mayor se libere de las calorías vacías, aquellas que contienen pocos nutrientes, como las galletas dulces, la gaseosa o las patatas fritas. Asimismo, debe optar por alimentos con un bajo nivel de colesterol y grasas, en especial las saturadas y trans, las cuales se encuentran principalmente en los alimentos industrializados.

Nutrientes necesarios

La Asociación Americana de Dietética establece cuáles son los nutrientes más imprescindibles que deben consumir las personas de mayor edad. Entre ellos, se encuentra el calcio y la vitamina D, ambos se hallan en los yogures bajos en grasas o descremados, los cereales, los zumos fortificados, los vegetales de hojas verde oscuro y el pescado de lata de espinas suaves. La vitamina 12 también es fundamental. Está presente en carnes bajas en grasas y algunos pescados y mariscos.

El potasio tambi√©n debe estar presente a gran escala en los alimentos que consumen las personas de avanzada edad. Sin embargo, el consumo de la sal (sodio) debe disminuir con el fin de evitar el riesgo de aumentar la tensi√≥n. Tambi√©n hay que tener en consideraci√≥n la fibra. √Čsta ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades del coraz√≥n, a controlar el peso y a prevenir la diabetes. Este componente se halla en alimentos provenientes de las plantas, como frutas, verduras, frijoles, nueces, semillas y granos integrales. Adem√°s, comer m√°s fibra puede prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estre√Īimiento.

Se debe considerar que a estas edades adem√°s de contar con una dieta equilibrada y sana, √©sta tiene que estar adaptada a los cambios asociados a la edad, como la p√©rdida del gusto y de olfato, la carencia de piezas dentales, la disminuci√≥n de la insalivaci√≥n, as√≠ como de la sensaci√≥n de sed. Todo ello conlleva a padecer posibles deficiencias nutricionales a las que hay que dar soluci√≥n. La Gu√≠a para Enfermeras de Atenci√≥n Primaria elaborada por la Sociedad Espa√Īola de Diet√©tica y Ciencias de la Alimentaci√≥n recoge una serie de recomendaciones para que la persona mayor pueda tener una dieta sana atendiendo a sus exigencias:

Diariamente se debe consumir leche o derivados l√°cteos; carne, pescado o huevos; hortalizas cocidas o crudas;  futa; 4-6 vasos de agua o infusiones o caldos de verduras.
 
Es necesario adaptar la forma culinaria de preparación de los alimentos a los cambios de deglución y masticación de la persona.
 
No se debe abusar de los triturados.
 
Los nutrientes han de estar concentrados en poca cantidad de alimento.
 
Hay que intentar fomentar el n√ļmero de ingestas al d√≠a, alcanzando las cinco (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).
 
Es recomendable tomar un vaso de leche templada al acostarse.
 
Se debe fomentar la actividad f√≠sica seg√ļn sus posibilidades.

Los líquidos, fundamentales para una dieta sana

Una buena  hidrataci√≥n es otro de los aspectos fundamentales para tener una vida saludable a estas edades. El agua es esencial para evitar la deshidrataci√≥n, mantener la temperatura corporal, tener un  buen funcionamiento de los ri√Īones y ayudar a la digesti√≥n. El informe Recomendaciones para la alimentaci√≥n de las personas mayores de la Xunta de Galicia recoge los siguientes aspectos:

Se recomiendan al menos beber de 6-8 vasos de l√≠quido al d√≠a, en forma de agua, infusiones, zumos o caldos de verduras a intervalos regulares, a√ļn sin sensaci√≥n de sed.
 
A la hora de ingerir los l√≠quidos es aconsejable mantener una postura recta, beber a peque√Īos tragos e inclinar la cabeza hacia delante en el momento de tragar.
 
Se debe favorecer la hidratación de la boca con enjuagues, caramelos y agua con cítricos.
 
En aquellas personas que tengan dificultades para deglutir, es preferible reemplazar los líquidos por los semisólidos (papillas, caldo de verduras espesado, agua gelificada).
 
Es recomendable evitar las bebidas azucaradas, el alcohol, el café y las bebidas excitantes.
 
Es preferible que el consumo de agua se realice entre comidas y no antes o después de las mismas.
 
Si  la persona mayor suele comer con vino o cerveza, debe procurar no tomar m√°s de una copa al d√≠a, as√≠ como evitar otras bebidas alcoh√≥licas. √Čstas  alteran la tensi√≥n arterial, modifican el efecto de los medicamentos y aumentan el riesgo de ca√≠das y fracturas.

La importancia del ejercicio físico

Para complementar la dieta adecuadamente, no se debe olvidar llevar a cabo una actividad física regular que ayudará a prevenir la aparición de las posibles enfermedades. La actividad física en la persona anciana contribuye a mantener la calidad del hueso y a mejorar la fuerza del corazón, de los brazos y de las piernas. Además, previene y mejora el sobrepeso. La actividad física debe ser continuada y moderada, pero siempre adecuada a sus posibilidades.


Fecha: 20 Feb 2018


Fuente: cuidateplus.com

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