Las 5 tendencias alimentarias de 2019

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Las industrias alimentarias están en constante transformación, esto se debe a los cambios en las tendencias y exigencias de los consumidores y también a los avances de la ciencia y la tecnología.

A pesar de que los cambios sociales, tecnol√≥gicos, econ√≥micos, climatol√≥gicos provocan transformaciones, los que m√°s impacto tienen ahora son los consumidores. 

Estamos poco a poco tomando m√°s conciencia de nuestros actos, de nuestra salud, de lo que compramos, de nuestras prioridades y debemos aprovechar esta oportunidad porque la industria lo escucha y apuesta en base a nuestros intereses. 

Este a√Īo se marcan 5 tendencias seg√ļn AINIA, organizaci√≥n espa√Īola con vasta trayectoria al servicio del desarrollo tecnol√≥gico sustentable,de gran impacto, y varias de ellas van de la mano con el cuidado de la casa com√ļn (en la carta enc√≠clica Laudato s√≠ del Papa Francisco), ya que se prioriza el cuidado del medio ambiente, la demanda de naturalidad y frescura en los alimentos o el inter√©s por el origen del producto.

Veamos estas tendencias y su refleja positivo en nuestros h√°bitos alimentarios.

1. Productos enriquecidos para combatir el envejecimiento

La salud y el sentirse bien f√≠sica y mentalmente es una las mayores preocupaciones de las personas mayores, pero tambi√©n se ha extendido a la poblaci√≥n m√°s joven. Estas personas buscan por lo tanto que los alimentos, le prevengan enfermedades, o le ayuden a prevenir patolog√≠as propias de la edad. 

Por su puesto que ning√ļn alimento es m√°gico, pero si pueden ayudar a complementar y enriquecer nuestra alimentaci√≥n, cuidando siempre la cantidad y la calidad adecuada. Por consiguiente, esta necesidad que plantean este grupo de la poblaci√≥n ayuda a que la industria alimentaria se esfuerce por ofertar mejores y m√°s saludables productos y as√≠ mantener y aumentar sus consumidores. 

Un ejemplo pueden ser los yogures probi√≥ticos, enriquecidos con omega 3, alimentos m√°s ricos en fibras que favorecen el tr√°nsito intestinal, bajos en sodio y az√ļcar.

2. Lo vegano y las algas como snacks

Se buscan sabores nuevos y alternativos a la prote√≠na de origen animal, apostando m√°s a los alimentos con prote√≠na vegetal. Por tanto, hamburguesas, milanesas de soja, y legumbres, harinas de distintos cereales pueden ser productos muy buscados, as√≠ como tambi√©n pueden aparecer m√°s snacks de este tipo. 

En cuanto a las algas son uno de los que generan mayor curiosidad hace tiempo, y por tanto ir√°n apareciendo cada vez m√°s productos como fideos o snacks y platos elaborados en base a algas marinas. 

En este sentido es bueno hacer que nuestra alimentación sea lo más variada posible, que busquemos distintas alternativas. Pero con un equilibrio, optar por aumentar no solo los alimentos con proteína vegetal sino también productos naturales realmente como las frutas, vegetales, frutos secos que son muy ricos en nutrientes.

3. Packaging ecológico, para eliminar el plástico en sus productos alimenticios

Al momento de tomar decisiones los consumidores est√°n cada vez m√°s conscientes y preocupados por la gesti√≥n de los materiales pl√°sticos en el momento que compran un producto. 

Principalmente las generaciones m√°s j√≥venes (millennials) son las que se replantean el uso que hacen ellos mismos de los materiales pl√°sticos derivados del consumo de sus alimentos. 

Pero algunos no saben cómo reciclar o disminuir el impacto que generan los plásticos en el medio ambiente. Una estrategia que plantean las empresas es brindar esa información a sus clientes a través de su packaging y ofrecer cada vez más envases sostenibles para proteger el medio ambiente y generar confianza en sus consumidores.

4. Apostar por industrias alimentarias sostenibles 

Uno de los llamados de atenci√≥n que hace el papa Francisco en su enc√≠clica Laudato s√≠ es a las industrias, empresas, gobiernos y por supuesto a la poblaci√≥n a ser m√°s cuidadosos con los cientos de toneladas que se producen de residuos por a√Īo, muchos de ellos no biodegradables: residuos domiciliarios, comerciales e industriales, que son altamente t√≥xicos y radioactivos.

Felizmente el consumidor ya no solo piensa en el alimento solo para su consumo y listo, sino que tambi√©n est√° interesado en conocer m√°s, con un inter√©s especial sobre la conciencia ecol√≥gica de las empresas de los cuales provienen los alimentos que eligen para consumir. 

Las empresas se están dando cuenta que el impacto sobre la sostenibilidad y el medio ambiente afecta cada vez más, no sólo en el modo de producción y la capacidad de reducir los costos, sino también y, sobre todo, en la reputación de la marca y en los consumidores.

Por eso encuentra la necesidad de comenzar a desarrollar e implementar cada vez más distintas estrategias donde promuevan y utilicen para la fabricación de sus productos energía renovables, tecnologías ecológicas, que sean eficientes, de bajas emisiones de CO2 y de tratamiento de residuos.

Aunque es un cambio que se est√° dando lentamente, y necesita tiempo para implementarse en muchos lugares es un muy buen comienzo.

5. Más productos locales, auténticos y diversos.

Los j√≥venes millennials son los que m√°s suelen buscar, apoyar y confiar en los peque√Īos productores que dedican su vida y pasi√≥n a elaborar un producto muy cuidado y especial, buscan en la marca honestidad, transparencia.

Por eso se ha puesto de moda y ha recobrado valor todo alimento, producto de elaboraci√≥n artesanal, sostenible. Esto es desde una cerveza, a vegetales org√°nicos de granjas locales, peque√Īas, por ejemplo, porque buscan lo m√°s natural, autentico, distinto, y esto obliga a las grandes marcas a atender esta necesidad y transformar su oferta.

Este es un cambio muy positivo, a nivel nutricional porque se prioriza la calidad de los alimentos, que sean lo mas naturales y variados posible, y también lo es en cuanto al cuidado de la producción local y medio ambiente.

Los consumidores est√°n marcando cu√°l es el camino y el sector agroalimentario e industrial se est√° adaptando a sus necesidades poco a poco. Entre todos podemos colaborar para mejorar y construir una casa com√ļn m√°s saludable. 



Fecha: 14 Jan 2019


Fuente: es.aleteia.org

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