7 tips para vegetarianos

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Los vegetarianos suelen recibir todo tipo de consejos, pero 驴reciben todos los nutrientes necesarios en sus alimentos a pesar de no comer carne? 驴Y las embarazadas? Aqu铆, un repaso:

1. La vitamina B12 apenas est谩 presente en los alimentos vegetales, salvo en verduras congeladas como el chucrut. Por eso, los vegetarianos deben cubrirla con el consumo de productos l谩cteos y huevos.

2. El hierro: En los alimentos de los vegetarianos debe haber  cereales integrales, legumbres y nueces. Muchas variedades de verdura como la r煤cula, el hinojo, los zucchinis, las arvejas y las espinacas son ricas en hierro. Tambi茅n son buenos los damascos secos y los d谩tiles. Para mejorar la absorci贸n de hierro, ayuda consumir verduras y frutas ricas en vitamina C como pimientos, kiwis, c铆tricos y bebidas como jugo de naranja. El caf茅, el t茅, la leche y los huevos perjudican la absorci贸n.

3. El yodo se encuentra en algas y la sal de mesa iodada. Tambi茅n se lo puede encontrar en la leche y los productos l谩cteos debido a que los alimentos para animales suele estar iodado.

4. Vitamina D: Los champi帽ones y la margarina enriquecida cuentan con esta vitamina en peque帽as cantidades. Para contar con la cantidad suficiente, los vegetarianos deber铆an pasar al menos 15 minutos al d铆a al aire libre, ya que la piel genera vitamina D cuando es expuesta al sol.

5. Zinc: Los vegetarianos no deben olvidar los cereales integrales, las legumbres, las oleaginosas y las nueces ya que son ricas en zinc. Sin embargo, al igual que en el caso del hierro, el caf茅 y el t茅 negro perjudican su absorci贸n.

6. 脕cidos grasos omega 3: Est谩n contenidos en los aceites vegetales como el de lino, c谩帽amo, nuez, colza y nueces.

7. Las embarazadas que son vegetarianas deber铆an poner especial atenci贸n en consumir 谩cido f贸lico y yodo. El 谩cido f贸lico se encuentra sobre todo en verduras verdes como ensalada, coles, espinacas, cereales integrales, tomates y naranjas. El iodo se encuentra en l谩cteos y pescados de mar.


Fecha: 21 Dec 2016


Fuente: amqueretaro.com

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