Diez mitos sobre la conservación de alimentos

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Diez mitos sobre la conservación de alimentos
 
Para conservar mejor los alimentos y prevenir enfermedades, seguimos una infinidad de consejos que aseguran ser exitosos, pero ¿realmente lo son?

Durante años hemos escuchado de los padres o abuelos algunas creencias sobre qué tomar en cuenta para cuidar la comida; sin embargo, muchas no son tan efectivas como creemos.

Por ello, a continuación te decimos la verdad de diez mitos comunes sobre algunos alimentos y formas de cocinar. ¡No creerás lo que descubrirás!

No debes comer alimentos que ya caducaron

La fecha de caducidad sólo indica que pasando ese día, el producto pierde calidad y valor nutricional, no que ya no sirva.

Si están bien conservados, puedes seguir comiéndolos sin ningún problema.

Descongelar la comida a temperatura ambiente es más seguro

En el caso de la carne, dejarla descongelando en la cocina provocará que se llene de bacterias, pues éstas se multiplican cada 20 minutos.

Lo mejor es descongelarlos en el refrigerador.

Los alimentos de latas abolladas no son seguros

Mientras la abolladura no perfore la lata, no esté en las costuras, la tapa o la base, no hay ningún problema.

Los que sí debes evitar son las latas hinchadas u oxidadas.

Si cocinas con alcohol se evaporará

Tras un breve hervor, el 85% del alcohol permanece, mientras que a una hora se queda el 25% y el 5% a las tres horas.

Debes tirar las sobras después de una semana

El tiempo límite para guardarlas son tres días y si deseas conservar un alimento por más tiempo, sólo congélalo.

Los huevos no van en la puerta del refrigerador

Lo mejor es guardarlos en el envase original y en un estante. Así evitarás cambios de temperatura que pueden echarlos a perder.

Rellenar botellas de agua no es dañino

Reutilizar las botellas sin lavarlas correctamente, ocasiona que las bacterias se acumulen.

Lo recomendable es lavarlas con agua caliente, jabón y un cepillo.

Enfría los alimentos antes de guardarlos en el refrigerador
La recomendación es dejarlos reposar dos horas como máximo.

Guardar cosas calientes sube la temperatura, lo que puede ocasionar que se pierda la refrigeración de todo lo que hay adentro.

El teflón provoca cáncer

La realidad es que esta sustancia libera gases tóxicos a partir de los 370 grados.

Sin embargo, es muy poco probable que alguien cocine a esa temperatura, aunque lo ideal es mantener ventilada la cocina y no utilizar los sartenes con el esmalte rayado.

Agrega aceite al agua de la pasta para que no se pegue

El único resultado que obtendrás es que la pasta se tan resbaladiza que no absorberá bien la salsa.


   
Fuente: sumedico.com
31 Oct 2016
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