Comer pescado disminuye el riesgo de diabetes

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Una investigaci贸n analiza el patr贸n diet茅tico de la poblaci贸n adulta espa帽ola con alto riesgo cardiovascular. Los resultados revelan un consumo elevado tanto de carne roja como de pescado. Pero mientras que comer mucho embutido se asocia con mayor peso y tasa de obesidad, el consumo de pescado se vincula con una menor concentraci贸n de glucosa y un menor riesgo de diabetes.

聯En los pa铆ses mediterr谩neos, el consumo de alimentos caracter铆sticos de su dieta ha disminuido en las 煤ltimas d茅cadas para aumentar el de grasas saturadas, procedentes sobre todo de carnes rojas y boller铆a industrial. Esto es realmente preocupante聰, explica a SINC Mercedes Sotos Prieto, autora principal de un trabajo incluido dentro del estudio Predimed (Prevenci贸n con Dieta Mediterr谩nea) e investigadora de la Universidad de Valencia.

El objetivo de este an谩lisis, realizado en la Comunidad Valenciana a 945 personas (340 hombres y 605 mujeres) entre 55 y 80 a帽os y con alto riesgo cardiovascular, fue conocer el patr贸n de consumo de carne y pescado, sus correlaciones con la adherencia a la dieta mediterr谩nea y su asociaci贸n con factores de riesgo cardiovascular.

Los resultados, publicados en la revista Nutrici贸n Hospitalaria, muestran que esta poblaci贸n mediterr谩nea presenta una ingesta elevada de carne roja y de pescado, pero mientras que el consumo de pescado se asocia con una menor prevalencia de diabetes y menor concentraci贸n de glucosa, el de carne roja, en particular de embutidos, se relaciona con mayor peso y prevalencia de obesidad.

聯El consumo de carne roja en esta poblaci贸n alcanza una media de una vez al d铆a y resulta elevado en comparaci贸n con las recomendaciones alimentarias聰, apunta la investigadora. 聯Esto podr铆a estar influenciado por las recomendaciones sobre consumir ternera a la plancha en muchas dietas para perder peso聰.

Comer carne roja en exceso se relaciona con mayor riesgo cardiovascular, elevaci贸n de la presi贸n arterial, diabetes y un moderado incremento de mortalidad total. Por el contrario, el pescado est谩 incluido en la dieta mediterr谩nea y tiene efectos cardiosaludables.

Los autores afirman que, a pesar de tratarse de un estudio transversal, que no determina una relaci贸n causal, son varios los trabajos que coinciden en que el consumo de pescado, tanto el blanco como, en mayor grado, el azul, se asocia con un menor riesgo de diabetes tipo 2.

聯Se han sugerido varias hip贸tesis que explican por qu茅 el consumo de pescado podr铆a estar relacionado con el riesgo de diabetes聰, indican. 聯El aumento de los omega 3 en las c茅lulas del m煤sculo esquel茅tico mejora la sensibilidad a la insulina聰.

Comer pescado aumenta los 谩cidos grasos omega 3 en las c茅lulas del m煤sculo esquel茅tico y mejora la sensibilidad a la insulina. (Foto: SINC)

聯Resulta importante conocer el patr贸n diet茅tico de la poblaci贸n espa帽ola para saber si los h谩bitos est谩n cambiando y por tanto, debemos reforzar la educaci贸n alimentaria聰, subraya Mercedes Sotos Prieto. 聯Habr铆a que instaurar programas de intervenci贸n diet茅tica para evitar alejarse del patr贸n tradicional mediterr谩neo, es decir, disminuir el consumo de carne roja y mantener el de pescado聰.

El consumo elevado de grasas saturadas procedentes de la ingesta de carne roja y embutidos (7,4 +/- 4,7 veces por semana) fue mayor en el caso de los hombres. Las mujeres demostraron comer m谩s carne blanca, en particular pavo y pollo.


Fecha: 18 Apr 2018


Fuente: noticiasdelaciencia.com

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