La alimentación en el adulto mayor es tan importante como las demás etapas de la vida

La composici√≥n corporal cambia con la edad. La masa grasa aumenta, mientras que el m√ļsculo disminuye, este hecho determina la movilidad del adulto, la propensi√≥n a ca√≠das y los cambios en el metabolismo, indican voceros de Recorrido por la Salud¬ģ. La actividad f√≠sica regular tiene un efecto positivo en el mantenimiento de la masa magra y en el funcionamiento de √≥rganos y sistemas. Las caminatas diarias de 30 minutos son ideales para el adulto mayor siempre y cuando no est√©n contraindicadas por el m√©dico 

En el mundo la din√°mica demogr√°fica ha cambiado y contribuido a que la esperanza de vida se incremente. Este importante alargamiento de la supervivencia ha propiciado un paulatino proceso de envejecimiento en la poblaci√≥n, el cual se agudizar√° en a√Īos venideros.

Cuando el cuerpo alcanza la madurez fisiol√≥gica, la velocidad de los cambios degenerativos llega a ser mayor que la velocidad de regeneraci√≥n celular. Unestudio divulgado el a√Īo pasado por la Comisi√≥n Econ√≥mica para Am√©rica Latina y el Caribe (CEPAL) menciona que las personas de edad en la regi√≥n suman alrededor de 57 millones, 10% de la poblaci√≥n total. Las proyecciones del Consejo Nacional de Poblaci√≥n (CONAPO), por su parte, indican que para el 2050 uno de cada cuatro mexicanos ser√° mayor de 60 a√Īos.

Un adulto mayor que no tiene una buena nutrici√≥n hace que su calidad de vida est√© deteriorada, tan solo recordemos que en nuestro pa√≠s las principales causas de muerte en individuos mayores de 65 a√Īos son la diabetes mellitus, los padecimientos cardiovasculares, pulmonares y el c√°ncer, enfermedades que tienen estrecha relaci√≥n precisamente con factores diet√©ticos.

¬ďEl mejoramiento nutricional es un factor que participa en el aumento de la esperanza de vida, por ende, la alimentaci√≥n en el adulto mayor es tan importante como en las dem√°s etapas de la vida¬Ē, comenta Alicia Vel√°squez Garibay, Directora General de Recorrido por la Salud¬ģ¬Ē.

Cambios en el adulto mayor y Recomendaciones C L A V E

El envejecimiento se caracteriza por una pérdida de masa corporal magra y cambios en la mayoría de los sistemas corporales. Pero también hay deficiencias frecuentes de vitaminas y nutrimentos inorgánicos, entre los que se encuentran el ácido fólico, el hierro, el zinc, las vitaminas C, D y E.

¬ďUna alimentaci√≥n variada que incluya el consumo de aceites vegetales presentes en nueces, almendras, cacahuates, pistaches, entre otros, proporcionar√° vitamina E, los c√≠tricos y las verduras de hoja verde ayudar√°n a la absorci√≥n de hierro adem√°s de aportar vitamina C, las leguminosas (lentejas, garbanzos, frijoles, habas, etc.) y carnes magras (sin grasa) aportar√°n zinc y hierro. Sin embargo, un complemento puede ser √ļtil en ciertos casos espec√≠ficos¬Ē, indica Alicia Vel√°squez.

El envejecimiento se caracteriza por una pérdida de masa corporal magra y cambios en la mayoría de los sistemas corporales. Pero también hay deficiencias frecuentes de vitaminas y nutrimentos inorgánicos, entre los que se encuentran el ácido fólico, el hierro, el zinc, las vitaminas C, D y E.

¬ďUna alimentaci√≥n variada que incluya el consumo de aceites vegetales presentes en nueces, almendras, cacahuates, pistaches, entre otros, proporcionar√° vitamina E, los c√≠tricos y las verduras de hoja verde ayudar√°n a la absorci√≥n de hierro adem√°s de aportar vitamina C, las leguminosas (lentejas, garbanzos, frijoles, habas, etc.) y carnes magras (sin grasa) aportar√°n zinc y hierro. Sin embargo, un complemento puede ser √ļtil en ciertos casos espec√≠ficos¬Ē, indica Alicia Vel√°squez.

Los adultos mayores reducen su ingesta de alimentos y de actividad física de manera considerable, situación que los predispone a padecer desnutrición, anemia y otras deficiencias de micro nutrimentos. En este sentido, es importante conocer los determinantes de la alimentación en el adulto mayor para de esta manera, incidir en la mejora de su calidad de vida.

¬ďLa composici√≥n corporal cambia con la edad. La masa grasa aumenta, mientras que el m√ļsculo (masa magra) disminuye, este hecho determina la movilidad del adulto, la propensi√≥n a ca√≠das y los cambios en el metabolismo. La actividad f√≠sica regular tiene un efecto positivo en el mantenimiento de la masa magra y en el funcionamiento de √≥rganos y sistemas. Las caminatas diarias de 30 minutos son ideales para el adulto mayor siempre y cuando no est√©n contraindicadas por el m√©dico¬Ē, explica Diana Villaf√°n, Nutri√≥loga y Coordinadora de Medios Cient√≠ficos de Recorrido por la Salud¬ģ.

Otras de las pérdidas que sufre el adulto mayor son las sensoriales del gusto, olfato y sensibilidad, las cuales determinarán el apetito y la selección de sus alimentos. Esto origina a que prefieran los alimentos dulces, además de agregar más sal y grasa a sus preparaciones.

¬ďSe debe moderar el consumo de alimentos dulces, ya que el exceso de az√ļcar eleva el riesgo de una pronta saciedad y favorece el desarrollo de diabetes tipo 2,  el consumo de sal no deber√° sobrepasar los 5g (1/2 cda) por d√≠a para mantener una presi√≥n arterial fuera de riesgo¬Ē, explica la nutri√≥loga.

El estre√Īimiento es de los padecimientos m√°s frecuentes, resultado de una escasa ingesta de fibra, inactividad f√≠sica el insuficiente consumo de l√≠quidos. Diana Villaf√°n comenta que la fibra, adem√°s de tratar el estre√Īimiento, reduce el colesterol y la glucosa sangu√≠nea,  el consumo recomendado es de 20¬Ė25g por d√≠a, proveniente de cereales integrales leguminosas, frutas y verduras.

¬ďEl pobre consumo de l√≠quidos se debe a que la percepci√≥n de la sed disminuye, por lo que una buena forma de aportar los requerimientos m√≠nimos de 1.25 L por d√≠a es, proporcionando alimentos l√≠quidos ej.: sopas, caldos, licuados, cremas, pur√© y  atoles.

Es fundamental tomar en cuenta que entre las deficiencias más frecuentes de vitaminas y nutrimentos inorgánicos que tienen los adultos mayores, se encuentran el ácido fólico, el hierro, el zinc, las vitaminas C, D y E.


Fecha: 20 Jul 2012


Fuente: www.cronica.com.mx

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