La hidrataci贸n en los mayores

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La Organizaci贸n Panamericana de la Salud (OPS) define al adulto mayor como las personas mayores de 65 a帽os en adelante que se encuentran en una etapa donde se presentan deficiencias funcionales, como resultado de cambios biol贸gicos, psicol贸gicos y sociales, condicionados por aspectos gen茅ticos, estilos de vida y factores ambientales.

Varios estudios demuestran que la mayor铆a de los adultos mayores consumen una alimentaci贸n deficiente, especialmente en energ铆a, prote铆nas, calcio, zinc, vitamina A, vitamina C y fibra.  Por esta raz贸n se considera a los adultos mayores un grupo vulnerable (de alto riesgo nutricional), donde una adecuada alimentaci贸n podr铆a contribuir a una mejor calidad de vida.

Adem谩s, en esta etapa aparecen con frecuencia problemas econ贸micos, funcionales y psicosociales que influyen negativamente en el estado nutricional del adulto mayor, aun en pa铆ses con mayor grado de desarrollo.

A pesar que sabemos que el adulto mayor necesita menos energ铆a porque en esta etapa de la vida disminuye su metabolismo y su actividad f铆sica, sigue necesitando los mismos nutrientes que cuando era joven.

Principales cambios que ocurren en el organismo al llegar a la etapa de la vejez.

Disminuyen paulatinamente los sentidos del gusto, olfato, vista, audici贸n y tacto en menor o mayor grado. Por lo tanto, en algunos casos se puede alterar la percepci贸n de sabores, pudiendo conducir a una disminuci贸n del apetito.

Disminuye el flujo de saliva lo que origina sequedad en la boca. Tambi茅n hay p茅rdida de piezas dentales y uso de pr贸tesis dentales por lo que puede disminuir la eficiencia de la masticaci贸n.

Se puede producir una menor cantidad de lactasa, lo que origina intolerancia a la leche y los l谩cteos. En esos casos una opci贸n es la leche deslactosada.

Se enlentece y dificulta el proceso de digesti贸n por la disminuci贸n del jugo g谩strico y pancre谩tico.

Hay una evacuaci贸n de la materia fecal menos eficiente debido a que los movimientos del intestino son m谩s lentos.

Aparecen alteraciones f铆sicas y mentales que disminuyen la capacidad para manipular utensilios y preparar sus alimentos.

Aumenta el riesgo de osteoporosis y fracturas debido a los cambios en la composici贸n corporal como la disminuci贸n de la estatura, de la masa corporal y la densidad 贸sea.

Se produce una disminuci贸n en la elasticidad de venas y arterias provocando mayor riesgo de hipertensi贸n arterial.

Baja capacidad inmunitaria, resultando en m谩s infecciones y provocando un aumento de sus necesidades nutricionales.

A veces puede aparecer depresi贸n por aislamiento o p茅rdida de seres queridos, lo que provoca inapetencia.

驴En qu茅 debe consistir su alimentaci贸n?

Lo m谩s importante es que sea equilibrada, es decir, que est茅 acorde a las necesidades de energ铆a, prote铆nas, grasas, vitaminas y minerales de una persona adulta mayor.

Las prote铆nas, grasas y carbohidratos se deben consumir de forma equilibrada, ya que suelen producirse modificaciones en el funcionamiento digestivo. Esto lleva a que muchas veces el adulto elimine de su dieta ciertos grupos de alimentos (como carnes, pastas, panes) porque le resultan dif铆ciles de digerir. Sin embargo, no es conveniente que se excluyan estos alimentos de la dieta sino, que se busquen alternativas para aumentar su digestibilidad.

Es importante que los alimentos sean ricos en vitaminas y minerales porque en esta etapa hay un descenso de vitaminas C y D, y minerales como el calcio. Es decir que, se debe reforzar el consumo de alimentos fuente como frutas, hortalizas y jugos naturales.

Por 煤ltimo, se deben hacer, al menos tres comidas en el d铆a para lograr un balance de los nutrientes necesarios a lo largo del mismo.

Algunos consejos a la hora de alimentarse:

Preparar comidas variadas y atractivas, combinar colores, olores, sabores utilizando hierbas arom谩ticas y evitando temperaturas extremas (ni muy fr铆a ni muy caliente).

No comer solo, es importante que la persona adulta mayor coma en lo posible acompa帽ado de la familia o cuidador, para evitar inapetencias, olvidos de comer y controlar c贸mo come.

Incluir carnes sin miedo, prepararlas con sabores suaves, cortadas en trocitos o molidas, con salsa o como parte de otros platos (pastas, arroces, picadillos, estofados, sopas). Si la persona presenta alguna dificultad para consumirlas, pueden licuarlas y agregarlas a otras preparaciones.

Sin sal, pero con sabor, para realzar el sabor de las comidas utilizar condimentos naturales como ajo, cilantro, cebolla, apio, tomillo, or茅gano, albahaca, entre otros.

Lo que m谩s le guste, preparar con mayor frecuencia aquellas comidas preferidas.

Hidrataci贸n: con la edad, la sensaci贸n de sed disminuye. El agua es esencial para el buen funcionamiento de los ri帽ones, evita la deshidrataci贸n, mantiene la temperatura corporal normal y ayuda a la digesti贸n. Debe tomar al menos 6 vasos de agua al d铆a, aunque no tenga sed.

Disminuir el consumo de t茅 y caf茅 porque alteran el sue帽o y act煤an como diur茅ticos, es decir contribuyen a la deshidrataci贸n, en especial cuando se toma poco l铆quido.

Incentivar a la persona a realizar alg煤n tipo de actividad f铆sica ligera (caminatas cortas, trabajar en el jard铆n).

Limitar el consumo de alcohol. Si toma bebidas alcoh贸licas, su consumo no debe ser mayor de una copa de vino tinto al d铆a. El alcohol modifica el efecto de los medicamentos, aumenta el riesgo de accidentes., y est谩 contraindicado en caso de dislipemias y diabetes.

Es de gran relevancia la alimentaci贸n de nuestros adultos mayores, pero siempre recuerda que no hay que exigirles, sino buscar la manera de que ese momento sea especial para ellos.

Pero m谩s importante a煤n, es disfrutar con ellos e integrarlos al seno familiar, demostr谩ndoles cari帽o y seguridad, sobre todo a la hora de ingerir sus alimentos.


Fecha: 28 Apr 2017


Fuente: es.aleteia.org

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