Recomendaciones nutricionales para personas mayores

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La correcta alimentaci贸n de las personas mayores es una parte fundamental de una vida saludable. El impacto de la malnutrici贸n en este grupo de poblaci贸n supone, tanto si se trata de personas sanas o con patolog铆as establecidas, un mayor riesgo de contraer enfermedades e incluso de mortalidad, la aparici贸n de deterioro cognitivo, anemias, dificultad para controlar muchas enfermedades y una aceleraci贸n de las enfermedades degenerativas, que ya de por s铆 producen malnutrici贸n.

Adem谩s, hay que tener en cuenta que el proceso de envejecimiento afecta a la funci贸n digestiva, de tal modo que se reduce la absorci贸n intestinal de los nutrientes, pudiendo ocasionar en las personas mayores cuadros de desnutrici贸n, aun cuando 茅stas requieran una menor cantidad de energ铆a y, como consecuencia, necesiten comer menos.

No obstante, los cambios que se producen en el organismo con la edad exigen aumentar la ingesta de determinados nutrientes para mantener una alimentaci贸n equilibrada que cumpla con sus necesidades nutricionales, impuestas por las consecuencias del deterioro asociado al envejecimiento. De hecho, en las personas mayores la alimentaci贸n cumple una funci贸n preventiva importante.

Para ello, conviene seguir algunas recomendaciones b谩sicas relativas a la nutrici贸n:

La dieta debe ser variada para asegurar que contenga todos los nutrientes necesarios.

Hay que reducir el consumo de grasas saturadas (carne roja y embutidos) y aumentar las grasas con 谩cidos esenciales omega-3 y omega-6, contenidos en ciertos pescados (salm贸n, sardinas, etc.)

Tambi茅n hay que incrementar el consumo de grasas vegetales, preferiblemente mediante el consumo de aceite de oliva. Hay muchos alimentos envasados en cuya composici贸n se mencionan los aceites vegetales, pero sin especificar su procedencia, ya que puede tratarse de aceites de coco, palma o palmiste, que tienen un alto contenido en grasas saturadas.

La leche y los derivados l谩cteos hay que tomarlos desnatados o, en todo caso, semidesnatados.
  
        recomendaciones nutricionales    

Es importante aumentar el consumo de frutas, legumbres, verduras y cereales, dado su elevado contenido en nutrientes importantes (vitaminas y minerales) y fibra, esencial para mantener la motilidad intestinal y evitar el estre帽imiento.

Es necesario aumentar el consumo de calcio (l谩cteos) y vitamina D. Esta 煤ltima es esencial para la correcta absorci贸n del calcio y basta exponer la piel al sol unos 20 minutos diarios (paseos) para obtener la cantidad necesaria.

Se debe limitar el consumo de sal y az煤car (dulces).

Ingerir mucho agua a lo largo del d铆a, preferiblemente fuera de las comidas y en peque帽as cantidades. Adem谩s de prevenir el estre帽imiento, de esta manera se asegura una correcta hidrataci贸n del organismo.
  
Otras recomendaciones relacionadas con la nutrici贸n de las personas mayores se refieren a c贸mo se debe comer:

Realizar cinco comidas diarias, teniendo en cuenta que el desayuno es muy importante, pues debe asegurar el aporte energ茅tico necesario para empezar el d铆a con un buen rendimiento f铆sico e intelectual. Debe incluir l谩cteos, cereales y fruta. A media ma帽ana debe hacerse una comida frugal, con un yogur o un zumo y una pieza de fruta o un bocadillo peque帽o. La comida y la cena deben estructurarse distribuyendo en ellas los diferentes tipos de alimentos, dejando para la noche los m谩s ligeros, pues evitar谩 problemas a la hora e conciliar el sue帽o.

Comer despacio y masticar bien los alimentos.

Si se tienen problemas de masticaci贸n y/o degluci贸n habr谩 que recurrir a la elaboraci贸n de pur茅s, zumos, cremas, carne picada, y alimentos blandos en general.

Hacer bien la compra, evitando alimentos envasados y precocinados.

Cocinar los alimentos utilizando poca grasa (a la plancha) y no cociendo las verduras excesivamente, con el fin de que conserven la mayor parte de los nutrientes.
   
Finalmente, no debe olvidarse una 煤ltima recomendaci贸n en cuanto a la nutrici贸n, no por ello menos importante: una alimentaci贸n equilibrada y saludable debe acompa帽arse con la pr谩ctica diaria de ejercicio, de tal manera que la energ铆a (calor铆as) ingerida se equilibre con el consumo asociado a la actividad diaria.


Fecha: 16 May 2017


Fuente: sanitas.es

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