Br贸coli contra h铆gado graso y c谩ncer de h铆gado

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Un nuevo estudio de la Universidad de Illinois ha demostrado que el br贸coli, verdura de la familia de las cruc铆feras, puede proteger contra el c谩ncer de h铆gado. El estudio fue hecho en ratones con h铆gado graso y con c谩ncer hep谩tico, condiciones muy relacionadas. El estudio podr铆a extrapolarse a humanos. Las cruc铆feras incluyen el g茅nero Brassica: el br贸coli, col, coliflor, repollo verde y col de Bruselas.

Todo esto comienza con el hecho de que el br贸coli ayuda a contrarrestar el desarrollo de h铆gado graso o enfermedad de h铆gado graso no alcoh贸lico (NAFLD por sus siglas en ingl茅s) que afecta el normal funcionamiento del h铆gado y conlleva a cirrosis y carcinoma hepatocelular (HCC por sus siglas en ingl茅s), un c谩ncer de h铆gado con una alta tasa de mortalidad.

El h铆gado graso se produce o bien por comer alimentos altos en grasa y llevar una dieta alta en az煤car y la otra por beber alcohol en exceso. El h铆gado graso se est谩 volviendo frecuente entre las poblaciones occidentales. Esta enfermedad significa que ya no se controla la cantidad de grasa que se acumula en el h铆gado.

Una dieta alta en grasas saturadas y az煤cares a帽adidos deriva en que estos macronutrientes se almacenen en el h铆gado y se conviertan en grasa corporal. Estos tres factores (alta ingesta de grasa/az煤cares y acumulaci贸n de grasa corporal) est谩n relacionados con el desarrollo de h铆gado graso no alcoh贸lico. Sin tratamiento, el h铆gado graso no alcoh贸lico puede progresar a HCC.

A pesar de h铆gado graso no alcoh贸lico no est谩 normalmente acompa帽ada de signos o s铆ntomas, a veces lo hace, y 茅stos incluyen fatiga, dolor en el abdomen superior derecho e incluso, p茅rdida de peso.

Es el sulforafano

Sobre el br贸coli se ha investigado mucho su acci贸n potencial, particularmente la de uno de sus componentes, el sulforafano, un isotiocianato, compuesto natural con potencial efecto quimiopreventivo contra el c谩ncer, y potente antioxidante, presente en el br贸coli, contra un n煤mero de diferentes tipos de c谩ncer (colon, mama, pr贸stata).

De hecho, se ha probado terapia de combinaci贸n dirigida a atacar c茅lulas madre del c谩ncer, con sulforafano y quimioterapia, en ajustes precl铆nicos que han demostrado resultados prometedores.

Lo interesante de este trabajo es no se hab铆a estudiado el efecto potencial del br贸coli y el sulforafano contra c谩ncer de h铆gado, el cual se hace cada vez m谩s importante dada la relaci贸n que parece darse entre la obesidad y un aumento del riesgo de este tipo de c谩ncer, lo cual es particularmente cierto para los hombres cuyo riesgo se hace 5 veces mayor si son obesos.

Es importante saber que el sulforafano se forma en el br贸coli, producto de la acci贸n de la enzima mirosinasa, tambi茅n presente en la hortaliza. Es decir, se necesita de la actividad de esta enzima para producir el sulforofano que es el compuesto quimiopreventivo.

Investigaciones previas han demostrado que el sulforafano se adquiere mejor por comer la hortaliza picada o ligeramente cocida al vapor, con la enzima activa, por ello no debemos cocinar el br贸coli en exceso.

Es importante recordar que el sulforafano de br贸coli parece jugar un papel en la activaci贸n de m谩s de 200 genes diferentes. En concreto, parece que el br贸coli contiene los ingredientes necesarios para encender (ON) los genes que impiden el desarrollo del c谩ncer, y el interruptor OFF que otros que ayuda a propagar. Sin embargo, no hay que consumir un huacal de br贸coli para obtener sus beneficios.

Un estudio de 2008 publicado en PLoS One encontr贸 que s贸lo cuatro porciones de br贸coli por semana podr铆an proteger a los hombres de c谩ncer de pr贸stata. Una porci贸n de br贸coli es de aproximadamente dos piezas (tallo y cabeza floral). En este estudio, los investigadores recolectaron muestras de tejido durante el transcurso del estudio y encontraron que los hombres que com铆an br贸coli mostraron cientos de cambios beneficiosos en los genes que se sabe desempe帽an un papel en la lucha contra el c谩ncer.

驴Qu茅 sacar de todo esto?

El grave problema hoy en d铆a es que resulta dif铆cil para los individuos llevar una dieta baja en grasas, sobre todo con tantas opciones de restaurantes de comida r谩pida. Sin embargo, los investigadores comentan que en USA la mayor铆a de los restaurantes ofrecen br贸coli, lo cual es una buena oportunidad para contrarrestar el riesgo de h铆gado graso.

La recomendaci贸n final que dan los investigadores que realizaron este trabajo, es que comer br贸coli de tres a cinco veces por semana demuestra en estos experimentos que se puede reducir el riesgo de c谩ncer de h铆gado, adem谩s de reducir el da帽o al h铆gado que a su vez aumenta el riesgo de c谩ncer.

Esto sin duda se enmarca en recomendaci贸n 5 al d铆a de frutas y verduras. Una raz贸n m谩s para cumplirla.



Fecha: 23 Jun 2017


Fuente: cincopordia.com.mx

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